VEF Blog

Titre du blog : FAMILLE-MA VILLE - ALENTOUR ET FLEURS
Auteur : mamiejeanne
Date de création : 31-07-2009
 
posté le 27-08-2009 à 16:37:20

LES FROMAGES DE CHEUX NOUS

LE PONT  L'EVEQUE

  L'origine du Pont l'Évêque

 

  Avant la naissance du Pont-l'Évêque

La production de fromage est attestée en Normandie dès le 10ème siècle ; le fromage est alors utilisé comme dîme. A cette époque, l'élevage de vaches, de brebis et de chèvres est extensif et cantonné dans les vastes forêts normandes. Un siècle plus tard, au 11ème siècle, la Normandie est une terre marécageuse et forestière. La faible surface en herbages, une population nombreuse expliquent les difficultés d'approvisionnement des abbayes et seigneureries. Celles-ci importent alors des fromages à pâte dure et de gros formats, d'Angleterre, entre Southampton et Barfleur.

  La naissance du Pont-l'Évêque

Moule à fromage en céramique representant la monnaie anglaise "Angelot"

Le Pont-l'Évêque apparaît au 12ème siècle. Ce fromage à pâte molle aurait été créé par des moines cisterciens, installés à l'Ouest de Caen. Il était connu sous le nom d'angelot. En 1225, Guillaume de Lorris, dans le Roman de la rose, écrit : " Les bonnes tables étaient toujours garnies au dessert de fromages angelots ". Ce terme d'angelots (qui par la suite désigna aussi d'autres fromages normands) vient du nom d'une pièce de monnaie. Ce fromage servait alors de moyen d'échange et de rémunération … et d'impôt !
 

Commentaires

marietta le 29-08-2009 à 08:34:02
Bonjour Mamie Jeanne , je vois que tu aime le fromage de ma région , je suis trés heureuse de passer te faire une visite , ton blog est tres beau ...je suis depuis peu sur ce site et ne connais pas beaucoup , j'ai tout de méme espoir de connaitre des bons amis et amies ...Je te souhaite une belle journée , bise a+++marietta